GRATIN DE CRABE

INGREDIENTS

1 grosse boite de crabe ou 2 petites

200 g de crème fraiche

1 petite boite de sauce tomate

4 oeufs battus

4 échalotes

gruyère

RECETTE

Faire revenir les échalotes en transparence.

Egouter le crabe et récupérer le jus.

Ajouter le crabe aux échalotes et faire revenir le tout.

Incorporer la crème, les oeufs battus, la sauce tomate, sel et poivre.

Bien mélanger le tout et mettre un peu de jus si trop épais.

Mettre dans un palt qui va au four et mettre le gruyère dessus

Passer au four environ 30 minutes à 180° ou th 6- 7.

VARIANTE

On peut également le servir sur une pate feuilletée, dans une bouchée à la reine ou une crêpe.

ASTUCE

Pour la sauce tomate je prends de la tomates fraiches et non du concentré

On peut le servir avec une sauce rose auquelle j'y ajoute une boite de crevettes.

BON APPETIT

Terrine aux 2 saumons

Ingrédients :

500 g de saumon frais 

4 à 5 tranches de saumon fumé

3 oeufs

20 cl de crème fraiche

persil, ciboulette, estragon

1 jus de citron

1 pot d'oeufs de saumon (facultatif)

Recette :

Préchauffer le four th 180° ou th 6.

Rincer les herbes et les ciseler finement. Les mélanger.

Découper la chair de saumon frais. Mettre le saumon frais avec les oeufs, la crème, sel, poivre et les herbes.

Découper les tranches de saumon fumées en lanières.

Remplisser le moule en alternant la préparation au saumon frais et lanières de saumon fumé en terminant par une couche de préparation de saumon frais.

Faire cuire 45 min et laisser refroidir dans le four.

 Présenter avec les oeufs de saumon, crevettes, oeufs ou tomates cerise selon inspiration du moment.

Une recette pour les jours de fêtes ou pour épater vos amis ou famille

BON APPETIT

Pain de coquilles saint jacques

Ingrédients :

6 oeufs

1 verre de lait

1 pot moyen de crème fraiche

1 c à S de maïzena

500 g de coquilles saint jacques

2 boites de crabes (de bonne qualité)

Recette

Faire préchauffer le four th 180° ou 6

Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fraiche, le lait. 

Mettre la maïzena.

Ajouter les coquilles.

Saler et poivrer.

Faire cuire au bain marie.

Astuces

Si on veut alléger la recette on peut remplacer la crème fraiche par une crème allégée.

Si on utilise un moule en silicone pas besoin de bain marie.

On peut se servir de coquilles surgélées mais il faut les faire dégeler dans du lait et bien les égoutter 1/2 journée.

BON APPETIT

Pain de surimi

Ingrédients :

6 oeufs

1 verre de lait

1 pot moyen de crème fraiche

1 c à S de maïzena

20 batonnets de surimi + sachet de miettes de surimi

Recette

Faire préchauffer le four th 180° ou 6

Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fraiche, le lait. 

Mettre la maïzena.

Ajouter le surimi couper en dés + les miettes.

Saler et poivrer.

Faire cuire au bain marie.

Astuces

  On peut remplacer les miettes de surimi par une boite de thon ou de crevettes.

 Si on veut alléger la recette on peut remplacer la crème fraiche par une crème allégée.

si on utilise un moule en silicone pas besoin de bain marie.

BON APPETIT

Marbré

Ingrédients :

250 g de beurre demi sel

2 sachets de sucre vanillé

250 g de sucre en poudre

6 oeufs

125 g de maïzena

325 g de farine

1 sachet de levure

125 ml de lait

50 g de chocolat poulain

4 à 5 CS de lait

Recette :

Préchauffer le four a 180° th 6

Faire fondre le beurre avec les 2 sachets de sucre vanillé.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans un  saladier et y ajouter le sucre.

Rajouter le beurre fondu.

Ajouter la farine, maïzena et levure cuillère par cuillère bien mélanger puis y verser le lait.

Beurrer le moule et fariner. Verser une partie de pate.

Avec le reste de pate j'y ajoute la poudre poulain, le lait.

Verser la pate au chocolat dans le moule. Je mélange à la fourchette les 2 pates mais pas trop?

Mettre au four 1 h environ.

Astuces :

Je prends deux barquettes en aluminium (pour la congélation) ca permet de faire délicieux gateau qui ressemble au savane.

La maïzena permet d'alléger le gateau

La poudre de poulain peut être remplacée par du cacao mais il faut rajouter 50 g de sucre.

Pour faire mon gateau je me sers d'un batteur électrique ca fait un gateau plus  léger aussi

BON APPETIT